餐饮店选址 这些都是圈套

开餐厅选到好位置是关键，每位店长都希望找个位置好，租金又不贵的地方，但不少人缺乏经验，找起来非常吃力，如果有过创业经历，那么相对会简单些，但还是有看走眼的时候。今天，我们就来说说餐厅选址的陷阱。

这里为什么要提营销呢?

因为开店做生意都会涉及营销，店长们即使不深谙其道，也清楚不少套路。可就算这样，店长们在选址找店时仍有可能“被营销”!而一旦入了坑、选了不合适的店，那基本就是赔钱关店的下场。

随着消费升级和商超聚客能力的增强，很多店长无论是加盟品牌餐饮还是自创品牌，不免会考虑入驻购物中心和大型商超，利用商超的客流红利。这时候，谨防以下陷阱!

一、并不在，人气上不来

很多商场或者商圈，在招租时都会说，我们这里会有**、，或者也会入驻，以后人气旺。

大家有个印象，**、的选址评估非常挑剔，不流水的地方它们才不去，而且它们还会自带客流。所以，很多商圈，尤其是新的商圈、商场，就会以这些品牌餐饮的入驻为卖点，彰显自己的优势。

但是，它们到底会不会在这里开店呢?还真说不定，也许地产方只是联系了一下，们并无合作意向;也许入驻是两年以后的事儿。这时没经验的店长们若信以为真，守着冷清，一天不见几个客人，光房租就能把你拖死。

二、很自在，关你屁事儿

上面说的是地产单方坑你，警觉性高的还能躲过去，这要是地产跟商家联合下套，你就防不胜防了。

比如，有些商圈确实引进了餐饮，其号召力也是杠杠的，会拉升商圈的整体价值。地产商再招揽一些小品牌入驻，报出从价格自然不低。可是差别在于，真正的好地段都低价给了大品牌，留给小米小虾的位置并不好，租金还贵。

更坑的是，商场的物业营销会说某某会在三层的某个位置，你的店选在它附近，既能傍人气，租金又便宜。等你拿下了这个位置，“大款”开在了四层。

三、同行人气佳到爆，其实都是肥皂泡

有些店长很机智，觉得不傍得起，还是普通的商家比较有参考性，看看他们的生意怎样，我再来定夺。所谓道高一尺魔高一丈，地产商也会联合这些商家给你放烟雾弹!

比如，招商部说跟你一个楼层、规模差不多、类型也相似的店营收很可观，你这位置还更靠近过道，要是不都没天理了。不信，我有营业报表啊;再不信，让那家店长亲口告诉你啊。

你要真信了，那就入套了。数据真实性难保护，人气佳不好店长也未必说实话。兴许店铺生意根本不行，已经打算撤了，店长不过是跟商场合(勾)作(结)，以便自己退出时，物业帮忙转让，减少自己的损失呢。

这数据可能有假、人也能说谎话，那我自己亲眼看总行了吧。比如某个意向商场里的餐厅，那门口排队的人确实不少啊，而且品牌还不。我要是来了，还能比他差?

这时，铺铺旺提醒各位店长——冲动是魔鬼。你怎么就知道人家不是赔钱吆喝呢?有些商家就是利用购物中心塑造品牌，一边付着高租金，客单价却不高，要的就是巨大的客流量。哪怕没腰包不瘦，生意人气佳的阵势有了，才好找加盟商或者吸引投资啊!

人家开个赔钱店，盘算的却是“收钱”——收投资、收加盟费。你要是没这个规划和能力，真以为客流多就流水，贸然租铺，指不定营收不够付租金!

四、越早越划算，饥饿营销用不停

物业招商跟楼盘卖房有很多相似，一开盘时总有优惠，比如一平米原价8**，抢先优惠只要66元，越早进越便宜，拖到后面就按原价。甚至还可能说，这个价位只能卖出有限的面积，有多少店长看上了，但是名额有限，早定才能享受到优惠。

这跟咱们店长在自己店里用到的开业营销和储值营销是不是很相似?开业3日内消费享5折，5-8日内8折，吸引顾客快来体验。如果是储值营销，简直如出一辙。今日充值送20，明天充送1**，今天充还有抱枕赠送，仅限前20名。

店铺做营销，只要店不倒闭，顾客的钱还是能实打实买到商品和服务。商圈招租则不同，就算位置再好，前半年也没啥人气，相当于谁来谁赔钱，除非商场给你很低租金。如果你有能力支撑一两年，熬到商圈成熟、人气人气佳，那也算值了。要是没那个能耐，相当于给人铺路、做嫁衣。

建议要入驻新商圈或者人气一般的购物中心时，不要只听人家怎么说，也不要光看表象。要多花心思，先明确自身定位，是否适合入驻。

如果看上了，还要好好考察、计算、评估，客流量到底行不行，租金能否承担得起。相应而言，自己需做到怎样的客单价和翻台率。要达到高翻台率或者高客单价，又该如何吸引顾客。