舌尖上的小面
2015年08月14日 14:07 来源:渠道网目前中国餐饮行业,市场大、增量快、影响广、吸纳就业能力强,一直都是输出资本、品牌和文化的重要资本。由于国情影响,精心打造餐饮行业发展受阻,众多精心打造餐饮行业老总苦不堪言,看起来富丽堂皇的酒店,实则被高昂的租金和劳动力成本拖累得不成样子。2014年众多精心打造餐饮行业倒闭转型。整个餐饮市场出现了实力次滑坡,整体不景气。中国的餐饮行业正面临着一次大洗牌,快餐连锁加盟餐饮行业异军突起。 《舌尖上的中国》系列美食纪录片可以说是盘活了整个中国餐饮行业。2014年,《舌尖上的中国》第二季再次来袭,这一季不只是用饕餮盛宴成全吃货们的心愿,更是在用脉脉温情诉说着一份情怀。《舌尖二》虽已结束,看似热度已过,然而,在《舌尖二》里面出现的各种家乡美食却让食客们食指大动。 细数《舌尖二》中的各种美食,北至内蒙的手抓羊肉,南至重庆的特色小面,精有上海的扣三丝,糙有山东的大煎饼……在众多云集美食之中,重庆小面的一碗小面却牵动亿万人的心。重庆小面,相传有几百年历史,以其个性的风味而闻名遐迩,传遍各省市,尤以北方的重庆小面为口味正。相传清朝年间,巴蜀一带地势险恶,巴蜀汉子们靠着肩扛手挑走街串巷地叫卖。扁担两头,一边挑着滚烫的炭炉子,一边挑着劲道十足的小面。小面朴素,却滋味无穷。粗细均匀的面条,搭配重庆特色酿造的酱油,油色红亮的油辣子,呛辣十足的花椒面,后浇上浓浓的汤汁,撒上青色葱花,一碗小面就做好了。看似简单,却内涵巴蜀百年的饮食文化。 以友汇聚重庆小面为例,此餐饮连锁店具有三大优势:成本优势,价格优势,品牌优势。特色餐饮加盟的地方特色美食店重要的就是保持原汁原味,连锁就是为了将地方特色推到整个中国,如果不能支持品质,**随波逐流成为当地的一个普通快餐,后被行业洪流所吞没。而选择连锁加盟经营模式,也是因为连锁经营不仅具有效果率、低成本的特点,同时也更能帮助企业突破发展瓶颈。与此同时,这些特色餐饮连锁店也更注重口碑营销和网络营销的重要性,而什么又能比上**《舌尖二》的宣传效应呢? 如今,连锁餐饮业借力《舌尖二》的营销势头,打地方特色牌、打**名声牌。打特色经营牌,誓要塑造一个重庆特色美食加盟的新**,重庆小面乃至众多重庆小吃已经走出巴蜀,走上了各省市老百姓的饭桌。
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