舌尖上的小面

目前中国餐饮行业，市场大、增量快、影响广、吸纳就业能力强，一直都是输出资本、品牌和文化的重要资本。由于国情影响，精心打造餐饮行业发展受阻，众多精心打造餐饮行业老总苦不堪言，看起来富丽堂皇的酒店，实则被高昂的租金和劳动力成本拖累得不成样子。2014年众多精心打造餐饮行业倒闭转型。整个餐饮市场出现了实力次滑坡，整体不景气。中国的餐饮行业正面临着一次大洗牌，快餐连锁加盟餐饮行业异军突起。　　《舌尖上的中国》系列美食纪录片可以说是盘活了整个中国餐饮行业。2014年，《舌尖上的中国》第二季再次来袭，这一季不只是用饕餮盛宴成全吃货们的心愿，更是在用脉脉温情诉说着一份情怀。《舌尖二》虽已结束，看似热度已过，然而，在《舌尖二》里面出现的各种家乡美食却让食客们食指大动。 　　细数《舌尖二》中的各种美食，北至内蒙的手抓羊肉，南至重庆的特色小面，精有上海的扣三丝，糙有山东的大煎饼……在众多云集美食之中，重庆小面的一碗小面却牵动亿万人的心。重庆小面，相传有几百年历史，以其个性的风味而闻名遐迩，传遍各省市，尤以北方的重庆小面为口味正。相传清朝年间，巴蜀一带地势险恶，巴蜀汉子们靠着肩扛手挑走街串巷地叫卖。扁担两头，一边挑着滚烫的炭炉子，一边挑着劲道十足的小面。小面朴素，却滋味无穷。粗细均匀的面条，搭配重庆特色酿造的酱油，油色红亮的油辣子，呛辣十足的花椒面，后浇上浓浓的汤汁，撒上青色葱花，一碗小面就做好了。看似简单，却内涵巴蜀百年的饮食文化。 　　以友汇聚重庆小面为例，此餐饮连锁店具有三大优势：成本优势，价格优势，品牌优势。特色餐饮加盟的地方特色美食店重要的就是保持原汁原味，连锁就是为了将地方特色推到整个中国，如果不能支持品质，**随波逐流成为当地的一个普通快餐，后被行业洪流所吞没。而选择连锁加盟经营模式，也是因为连锁经营不仅具有效果率、低成本的特点，同时也更能帮助企业突破发展瓶颈。与此同时，这些特色餐饮连锁店也更注重口碑营销和网络营销的重要性，而什么又能比上**《舌尖二》的宣传效应呢？ 　　如今，连锁餐饮业借力《舌尖二》的营销势头，打地方特色牌、打**名声牌。打特色经营牌，誓要塑造一个重庆特色美食加盟的新**，重庆小面乃至众多重庆小吃已经走出巴蜀，走上了各省市老百姓的饭桌。