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渠道网>餐饮加盟>市场行情>中餐的这些知识要知道,你知道么?

中餐的这些知识要知道,你知道么?

2018年08月21日 00:00 来源:渠道网

中国是一个餐饮文化大国,长期以来受地理环境、气候、文化传统等因素影响,形成了东亚大陆特色餐饮类别;中餐中有很多的知识要学习,下面就一起跟着小编来了解一下吧!

中餐的食材六品。色;在中国菜的习俗中,任何点缀的东西都是可以食用的。香;为了增加香味而设计的一些食材。味;通过食材的选择也可以增强食物的味道。意;食材的名称、形状可以代表菜肴的意境。形;如果是冷盘。对食材的要求也是相当讲究的。养;一些食材本身就有很丰富的营养价值,甚至还有药用性。中餐还很有特点,在选料上,由于我国多数人在饮食上约束较少,而人们在饮食上又喜欢特殊,讲究物以稀为贵,所以中餐的选料非常广泛,几乎是飞、潜、动、植,无所不食。原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工,可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜,所以中餐炒的烹调方法非常多。口味上,中餐菜肴大都有明显的咸味,并富于变化。主食上,中餐有明确的主、副食概念,主食有米、面等多种制品。

中餐有这么多的知识要学习,你都知道么?还有哪些是你知道的呢?不妨和小编一起来讨论一下吧!

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(责任编辑:duyifei)
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