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茶叶店如何发展?如何避免一步步走向死胡同?

2018年01月26日 16:38 来源:渠道网

不少茶叶店就开始寻思凭借多样化经营来吸引消费者的注意,于是,人们发现茶叶在茶叶店里越来越不起眼了,取而代之的是茶盘、紫砂壶、茶杯等茶具占了显要位置,更甚者茶叶店里卖书、卖红木家具、卖珠宝玉石、卖古玩字画,花样翻新让茶叶的主题被冲淡,因而使茶叶店越来越不像茶叶店,可复制的功能越来越小,茶企的经营也一步步走向死胡同。

这种走“多种经营”路线的方式,其实还是小农思想的延续,茶叶卖不好,就靠卖点别的来赚钱,或者想买别的用品时消费者顺带买点茶叶,也让茶叶多卖出一点。

事实上,茶叶店从装修升级到面积扩大,再到如今的“多种经营”出现,销售业绩一直就没能取得实质性的突破,茶叶店亏本的占了绝大多数。

这是为什么呢?事实上很多人都有选择困难症,当二选一时还能知道怎么选择,但是当出现三选一、四选一、五选一…越来越多可以挑的选择时,大家反而无从下手。大家消费还是更倾向于选择有明确经营项目的店,吃汉堡去肯德基、麦当劳,买电器上京东、买鞋去鞋店等,这样可以省去不少时间和精力。当一家多样化经营的茶叶店失去自己最核心的卖茶叶的价值功用时,消费者就没办法判断这家店最核心的产品是什么而放弃消费。

“多种经营”的茶叶店模式,对茶农卖茶而言或许这种守株待兔也能有一点收获,但对茶企来说实在是得不偿失,因为企业要做大就得有可复制的模式,而可复制的模式就得让加盟商容易接受,茶企的“多种经营”模式茶叶店耗资太大,创业者没有巨额资金想加盟是很困难的,最终也就导致茶企网络发展困难。

茶企去研究消费者的需求是好事,但不能偏离方向,茶企只要研究消费者对茶叶的需求就可以了,至于消费者还需要红木家具、图书、紫砂壶等等,应该是让更专业的企业去研究,再说消费者还有很多需求,茶企总不可能把茶叶店做成百货卖场,该让其他行业赚的钱还是留给别人去赚为好。

茶企应该回归行业本质上来,茶企去研究消费者对茶叶的需求,只有把茶叶卖好才能让茶企得到发展。

茶企如何能通过茶叶店把茶叶卖好?这是茶人们需要研究的问题,通过数年的发展,茶叶店已经接近走入绝境,那么回过头来反思失败的原因就显得很重要。茶企历来眼光高高在上,都试图把茶叶定位成中高端产品卖个好价钱,而又不去研究中高端消费者的实际需求和渠道,不去研究经营中高端产品所应具备的条件,把产品放进茶叶店里就算完成使命。

茶叶店之所以走入死胡同,是因为茶企经营存在以下错误:

一是盲目追求茶文化带动茶销售的神奇目标,错误理解茶文化就是茶历史和茶生产,而忽略了只有茶叶销售做得好了才能繁荣茶文化的简单道理;

二是茶企只会做茶叶而不会经营品牌,在当今市场存活十年以上的茶企比比皆是,但这些长寿茶企却没有经营出一个公认的品牌;

三是茶企以自我为中心经营企业,而不是以消费者为中心研究消费市场的真正需求,导致茶企自我感觉良好而消费者不予认同;

四是茶企漠视商业漠视,以传统的茶农经营土特产生意的方式经营企业,没能实现以漠视复制方式求得快速发展。

因此,茶叶店的经营可以多样化,但是必须把握一个核心主题。比如可以通过茶艺表演来吸引顾客,茶叶店可以专门经营一种茶叶,以及适合泡这种茶叶的茶具、赏玩的茶宠以及茶叶的储存罐、便于携带的茶包等等。主题明确,大家才知道这家茶叶店究竟买什么,茶叶店的什么东西是最好的。这也是差异化营销策略的一种。想要多样化经营的茶叶店必须要记住一点:多样化并不等于盲目的全面化。

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