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渠道网>餐饮加盟>店铺经营>开一家餐饮加盟店怎样才能持续盈利?

开一家餐饮加盟店怎样才能持续盈利?

2018年01月19日 15:23 来源:渠道网

生意不好或者亏损,营业额下降,这是让所有餐饮老板都觉得恐慌的事情。为了挽救颓势,不断地向各种办法:打折促销、改装修、换菜品甚至换厨师……然而大部分的措施都是无效的,因为没有找对方向。

如何让一家饭店持续盈利?这是很多老板苦恼的大问题,也是所有老板最最关心的问题。一个店开起来是不难的,利用现在的营销模式一炮走红也不难,难就难在如何让一个店持续而且稳定的经营而且营销乏力无着力点。

之所以难,是因为生命周期在万事万物中都会有体现,包括一个店面,一道菜品,都有引入,成长,稳定,衰退四个阶段。 如果生意没有在稳定的时候居安思危并且采取措施,那么衰退迟早会到来。

让一个店不衰退的办法很多,常见的有:店面重新装修,品牌升级,重新定位,发展策略的改变,做逆袭营销,引流拓客,锁住顾客,更加积极的宣传推广,店面的扩张,比如开分店,增加产品种类,新产品更新换代,团队成员大换血等等。

这么多办法,你用哪个? 对一个小店来说,一个好的方法应该具备以下几个条件:成本低,易于操作,能带来利润的增长,对顾客和店家来说是双赢。

餐饮行业专家称,不断的新产品刺激是让一个店面持续盈利的基础,也是秘诀。之所以说是秘诀,因为很多老板本末倒置做很多无用功,而恰恰最重要的--产品的研发却束之高阁。

新产品就是持续地把店面生命周期中的“稳定期”不断的延长。稳定期的利润是最高的,所以可以说,新产品是让一个店持续盈利的基础,营销是要饭店持续盈利的秘诀。

一个店,菜品体系建立了之后开发新品是不难的,可以是横向开发,发展不同的品类,也可以纵向发展,发展不同的品种,如果店里口碑好,新产品上架是很容易受追捧的,顾客会因为你老菜品好,自然觉得新菜品也好,对价格就不会那么敏感,利润就会有保证。

看看现在成功的公司,苹果,一代代苹果手机上市,腾讯,在QQ快不行的时候上了微信,微信还经常更新版本,马云靠着淘宝支付宝这些最优秀的产品成为首富,我们想到这些伟大公司都是因为这些不断更新迭代的产品。

做生意的道理都是相通的,开公司和开店没有本质的不同,大公司这样,我们小店更需要如此,因为我们我们没有垄断性优势,竞争更激烈,更需要把握最重要的工作--不断地推出新产品。营销是环环相扣,持续不断地让顾客来消费。

营销不是今天想去来就做,脑袋一热就做,想起一出是一出。做营销是旺季取利,淡季取势,做营销一定要根据店内的需求有针对性地做好营销规划。

做营销一定是创造利润,提升客流量,转化新客群的基础上,一定不能伤害品牌,或者降低品牌的调性,营销一定是盈利的,安全的,无风险的,赚钱的,只有这样的营销才是可持续的,良性的。

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