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投资加盟之前需要了解2018年餐饮行业的新变化!

2018年01月15日 16:33 来源:渠道网

现阶段,随着我国社会经济的飞速发展,很多投资者对餐饮行业抱有非常大的希冀,好多人都想要在新的一年2018年能够加盟一家餐饮品牌,努力经营来实现自己的创业梦想!但是在投资加盟之前你需要了解餐饮行业的新变化!

1、餐饮行业创业的传统优势

民以食为天,因此餐饮行业的繁荣从未衰败过,且成倍变化出更多的餐饮细分类目。随着中国经济的发展,餐饮仍将受到中小微创业者的青睐。

创业者目光之所以集中在餐饮行业,还因为餐饮行业的创业创新难度相对较小。科技型创业、互联网创业、制造业创业,受限于知识结构和原始资本,创业创新难度较大。而餐饮的创新,集中在饮食文化、口味变化、饮食习惯等方面,与大众的生活相关,创业的知识结构及资本相对其他种类,有明显得到优势。

Ps:不变的是人们对吃的追求,一直在不断的提高。

2、餐饮创业对品牌塑造更加的重视

随着人们生活水平的提高,餐饮创业已经不是简单的做饭与吃饭、厨师与食客的关系,而是涉及食客品位、饮食氛围、多变口味等多重因素的创新性创业。餐饮行业的品牌化,集中体现在创业者对logo、门头、餐具样式的重视度上。【过去,只要食物美味,就可以让人吃的爽;现在,食物再美味,也需要有良好的氛围衬托。】

Ps:餐饮创业者,对品牌应对有足够的重视,推荐看《感官品牌》一书。

3、餐饮创业对口味变化更加的很端

过去的餐饮行业,口味变化来自于厨师和配方。现在的餐饮创业,同一品类会衍生出更加多变的味道。以小龙虾为例,10年前的市场,清炖、麻辣小龙虾是市场的主流,而现今小龙虾的吃饭多达上百种,每一种都曾带动一部分创业者成功。

Ps:口味变化的创新,没有太多手段,都是一遍遍试做试吃而来,以包子为例,河南的创业者曾经花费上万元,去研发一种包子的口味(各类食材的配比)。

4、餐饮创业对饮食场景更加的多样

餐饮创业对饮食场景有普遍的重视性,然而发展到今天,重视性已经不足以提现餐饮创业的行情。多样化的饮食场景,成为了餐饮创业者必须考虑的内容。以动漫为主题的餐饮创业者,饮食场景多是展现出动漫中的镜头为主。

Ps:饮食场景的变化,是随着品牌而变化,属于餐饮品牌塑造的一个内容。互联网时代下,餐饮创业已经不再是实体的饮食环境,互联网外卖的出现使饮食场景独立出品牌塑造。

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(责任编辑:liuhongxian)

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