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渠道网>餐饮加盟>店铺经营>六点经营步骤可以更好地帮助创业者开一家港式甜品加盟店!

六点经营步骤可以更好地帮助创业者开一家港式甜品加盟店!

2017年11月24日 13:11 来源:渠道网

港式甜品,是消费者喜爱的美食,因此消费者对于港式甜品有着很好的市场需求,那么年轻人创业者怎样可以更好的开一家港式甜品加盟店呢,下面我们就来详细的了解一下吧!

步骤1、顾客定位

有人说,做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,一定大有作为,所以开设港式甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食,其实是个错误,事实上,口味的喜好并无性别之分,许多男性也喜爱港式甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥),往往视甜食为洪水猛兽,所以开港式甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上,要做大众生意。

步骤2、地点选择

只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾甜食店。

步骤3、店面布置

最基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用港式甜品时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要港式甜品质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。港式甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品位,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅,面积约在10平方米以上。

步骤4、价格品种

价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜食的价格约在2~5元,加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转了。如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在20种以上。

步骤5、经营策略

价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的甜食再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为港式甜品的成本实在有限,不要因小失大。

烹煮港式甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为港式甜品最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出售,如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外,港式甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的港式甜品比南方地区的港式甜品要淡些。在不同地区开设港式甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯。

步骤6、开张必备

开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计,或叫父母、亲戚帮忙。记住,消毒柜是必备的设备,绝不能省。

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