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渠道网>餐饮加盟>店铺经营>快餐加盟店收银有哪些知识需要知晓?

快餐加盟店收银有哪些知识需要知晓?

2017年11月21日 14:46 来源:渠道网

在快餐加盟店的经营过程中有很多需要着重注意的点,比如食品健康卫生问题,还有对顾客的服务问题等等。其中还有一点是快餐加盟店的收银问题也是一个需要特别注意的问题,那么快餐加盟店收银有哪些知识需要知晓?

1,收银员工作之假币对策

在餐饮店就餐的客人中,确实有人有意无意地支付假币的情况,作为收银员首先要有辨别假币的能力,掌握最新的一些假币的特征和信息。在收银的时候,对于异常钞票要多加注意,所谓的异常钞票通常是过新、过旧、有破损、污渍等,这类钞票除了用肉眼观察外,还要用验钞机检验真伪。

如果确认是假币之后,在让客人更换钞票的时候,要采用“三步法”。即,第一步:尽量不要直接点破,要礼貌地请求顾客更换一张钞票。如果不是蛮横无理的客人通常都会同意更换;第二步:如果客人不愿意更换,可以进一步点明需要更换的原因;第三步:说明是假币之后,顾客不承认、不同意换,收银员就可以直接对客人说,要报警处理。一般通过这三步,恶意使用假币的顾客都会同意更换的。

有些餐饮店的收银员在已经收银结束,没有发现假币的情况下,为了逃避处罚,会再将假币找回给客人,这是坚决不可取的。从对餐饮店声誉的损失考虑,假币造成的损失会小些。这就要求餐饮店经营着在制定假币处罚规定的时候,充分考虑收银员自己的承受能力,避免让员工承担全部的损失。

2,收银员工作之开发票

收银员在开具发票的时候,最重要的是要将发票的抬头、金额录入准确。发票抬头分为个人和单位,如果是个人就录入“个人”即可,如果是单位则需顾客告知单位的名称。为了避免客人的书写错误,在让顾客写明发票抬头单位名称的时候,收银员需要提醒顾客“请您将准确的单位名称写下来。”

在发票金额中,需要收银员注意,如果是使用店内优惠券的顾客,通常优惠券的金额是不能开在发票上面的。发票上的最终金额都是现金或者刷银行卡的数额。

最后,发票打印出来后,要再次核对最终的信息是否准确,检查无误后,加盖发票专用章。

3,收银员工作之推销会员卡

如果快餐加盟店有会员卡服务,在客人结账的时候,通常收银员都会向客人建议办理会员卡。目前,有些餐饮店的会员卡也是要收取一定的工本费用的,这种情况下,有很多客人不愿意再额外地多出一部分卡费,收银员可以帮助客人分析优惠的价钱和会员卡费用相比的差距。让顾客切实感受到会员卡享受到的优惠更多。

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