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盒饭加盟怎么样?这家团餐搞定英特尔成为外卖王

2017年05月11日 15:18 来源:渠道网

盒饭加盟怎么样?十三年前,它只做外卖,就已日销1万份;现在,细分市场后,它仅中午一餐就有近20万人次就餐;并且从一个地方性的餐饮品牌,到遍布六大省份,让华为、英特尔、宝洁等各省市500强企业成为它的死忠粉……然,它却是一家做团餐的企业。提起团餐,在大多数餐饮人脑海里并没有形成什么特殊的概念,不就是大锅饭嘛;新起的餐饮创业者选择创业项目也多半会从开个餐馆入手,也鲜少有人会一入行就选择做团餐。

但,在中国烹饪协会公布的新数据显示:截止2016年团餐的市场规模已接近9000亿元,团餐占了整个餐饮行业近1/3的市场份额,并且近两年还以30%的速度递增,远高于整体餐饮市场平均水平。而现有的市场规模还与预计规模还有很大的差距,人员培养难度系数大、食品安全问题牵一发而动全身,规模不大、品牌不响、客户不选等问题都制约了团餐行业的发展。但,在成都有一家做了21年的团餐企业却彻底打破了行业魔咒,从一口炒锅起家到现在辐射重庆、西安、武汉等地,年销3亿元。

通过细分市场后,又相继搞定了英特尔、华为、戴尔、格力、宝洁等各省市500强企业,每天仅中午一餐就有近200000人次就餐,甚至还让华为的创始人任正非在公开场合自豪发出:“我们公司有一样事情是比谷歌好的,就是我们的餐厅做得比谷歌好。”近日记者就对顺心团膳创始人李昂进行了专访。

盒饭加盟怎么样?200块钱,靠一口锅、一台BB机起家

李昂是家里的第三个孩子,家境称不上富裕,这也使得在他十四岁的时候就辍学外出打工,在做餐饮之前摆过水果摊、蔬菜摊、前前后后做了三次小生意,没想到到1996年的时候23岁的他别说是到啥钱了,还足足赔了3万多块钱,当时的状态是去见亲戚朋友去,人家都避而不见,生怕他是来借钱的。当时李昂大的心愿就是每天能吃饱,不再给人借钱了,所以他想要不干脆就干餐饮吧,起码不愁吃。于是他和朋友租了一个民房,房间很小,灶的旁边就是床,朋友出了200块钱买基础食材,他出技术,就这样开业了,为了能尽快的摆脱霉运,他还给自己的店起了顺心这个名字,希望往后的日子都能够一顺百顺,这也是顺心名字的由来。

因为实在是没钱,只有一口炒锅,来人要啥李昂就给炒啥,没想到因为天生是把做饭的好手,生意开始一天比一天的好。但此时也遇到了麻烦,因为不正规嘛,在民房里做餐饮嘛,城管就会来管,所以无奈他不能再像以前一样明目张胆的做了,于是就给有钱的亲戚借了一台BB机,然后自己印刷小广告,发传单,这样顾客就能找到它了,他就会给顾客送过去,这就是顺心团膳早的外卖雏形。

盒饭加盟怎么样?搞定英特尔,成为区域外卖王,日销1万单

很快,李昂有了原始积累后,开始向正规军发展,因为当时成都地区还没有太多做盒饭外卖的企业,而且在味道上确实有得一拼,所以到2004年的时候,顺心已经成为了成都地区做盒饭外卖的,平平常常的一天也能做1万多单,要是遇上点大的活动、会议一天3万单都不成问题了。此时英特尔正在布局西南市场,一次偶然,英特尔的员工点了顺心的盒饭,没想到这家盒饭不难吃哦,并在公司里奔走相告,于是英特尔公司的人找到了李昂,邀请顺心进入英特尔食堂,为他们做饭,也是这次事件,标志着顺心正式进入了团餐领域。

盒饭加盟怎么样?依据痛点寻找差异化,让它年销3亿元

2010到2013年,是李昂迷茫的时期,总不能一辈子甘心当一个地头蛇吧,思来想去他决定去外省开店。但,走出成都又谈何容易,团餐行业的痛点已经制约了发展,再加上从规模和体量上已经有了千喜鹤等品牌,这些市场现状都决定了如果顺心团膳想走出本埠,必须细分市场,依据痛点寻找的差异化。经过分析,李昂总结了团膳行业的痛点:1、不成品牌,不成规模、年销量达不到1亿元大客户不会来找;2、难吃问题一直无法解决;3、对人员的依赖性相对比较大;4、食品安全问题一旦出现,会让企业快速死亡;基于此,李昂在2014年以后重新对顺心团膳做了梳理和改变:

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