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渠道网>餐饮加盟>市场行情>社区开餐饮店 但什么样的社区餐饮才受欢迎

社区开餐饮店 但什么样的社区餐饮才受欢迎

2017年04月20日 11:53 来源:渠道网

这几年的开餐饮加盟店又找到了一个新的场所,那就是社区了,有人说商场里开餐饮店,真是开一家死一家,因为竞争压力太大了,加上昂贵的租金和管理费等等,老品牌进入商场还算凑合着生存下去,网红餐饮进入商场也可以活下来,所以这就给社区餐饮带来了新的曙光,什么样的社区餐饮才受欢迎?小而美,更要年轻化,出餐要快,还可以预定更可以送餐......

随着新型社区逐渐解决传统社区餐饮一直遇到的瓶颈和问题,社区店重新回归到餐饮人的视野中来。目前,已有不少社区餐饮品牌开始悄悄赚到钱,连锁餐企开始在积极布局抢滩社区店。餐饮商家需要对于这部分新型社区人群进行深入分析,掌握好社区变化的趋势,才能站在这一次即将到来的风口之上。

目前中国Shopping Mall中近30%的店铺为餐厅,因为自带流量、层次精心打造、并能一站式满足顾客需求,几年来餐饮品牌扎堆进入。什么样的社区餐饮才受欢迎?然而,进Mall的餐厅品牌终归是少数,在复杂的餐饮生态体系中,社区店开始逐渐被业界重新审视,有不少社区餐饮品牌比如上海大食堂也开始悄悄赚到钱,甚至被人称为上海的新地标之一。另外,包括呷哺呷哺、和合谷等在快餐方面积累了不少经验等连锁餐企,也都在积极布局抢滩社区店。和合谷董事长赵申表示,和合谷已经对北京300个左右的社区进行了调研,计划开出300个社区店。

什么样的社区餐饮才受欢迎?此社区店非彼社区店

新型社区跟传统社区有着明显的区别,以年轻人和小家庭为主,新型社区内白天办公者为数不少。这就改变了传统小区白天犹如空城、午餐客流量过低的状况。另外传统的街边店在审批手续存在各种各样的问题,在新型社区里因为配套商铺等设施也得以解决,甚至有的社区还配套小型的购物Mall。大型Mall综合体在业态元素方面,遇到了潜在的竞争者。餐饮商家需要对于这部分新型社区人群进行深入分析,掌握好社区变化的趋势,才能站在这一次即将到来的风口之上。

年轻人喜欢什么样的社区餐饮

1,小而美

这里应该很少见到聚餐喝酒的情形,更多的是想舒适的吃上一口客单价低、性价比高的菜。只有小店模式才能减轻成本满足这些需求,传统大而全的店面基本会消失。同时,新型社区餐厅的标准化程度更高,实现了品质和口味的稳定性。

2,年轻化

菜品既要有丰富性,又要有个性化和特色,所以单品模式和无精准定位的快餐菜都不是他们想要的。有主打的风味特色菜,又能适当增加其它优质菜品,会是他们的最爱。不光是菜品,装修到服务员穿着都需要相当年轻化,有亲近感。

3,出餐更快,外卖可预订

什么样的社区餐饮才受欢迎?点餐速度更快,出餐速度也更快,现场挑选并制作,是新型社区店的主要特色。另外,他们对社区店外卖送餐时间要求会更高一些,更多的年轻人可能愿意尝试外卖预订实现提前点餐。

(责任编辑:yangyuehua)

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