雁鹅坊养生鹅火锅——如何开好火锅店

                教您如何开好火锅店—雁鹅坊养生鹅火锅 

      雁鹅坊养生鹅火锅—中国养生火锅的创新者，各省市十大绿色餐饮品牌，精选上等鹅肉，鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、 糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。经过慢旺熬制，炖制出鲜浓滋补的鹅汤，美味滋补不上旺，好吃上瘾，
     店面180—400平方米年100W，总部提供 高实力度店长，高实力度技术督导，和强大的营销团队，在您通往流水之路上为您披靳斩棘。雁鹅坊养生鹅火锅—不仅仅是中国养生火锅的创新者更是您寻找人生流水的创新者。

     在 中国目前的火锅行业来说，主要分为蒙氏火锅和川式火锅，但是这两者的一个共同的口味，以麻和辣为主，吃多了会上旺，而且对胃也会有**的损害，雁鹅坊养生鹅火锅—采用二十多种特有中草药精心熬制的鹅汤作为锅底，是火锅里面先吃螃蟹一个能喝汤的火锅，是中国养生火锅的创新者 ！

     作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到 人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。所以说， 做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。
 一、火锅市场调查：
（一）、对火锅市场的影响因素：
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和各省市政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、个性性等。
3、 周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人 群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
（二）、客源的调查分析：
1、服务对象分析：
（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与贵族享受白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；
（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；
（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有**的差别；
（4）、消费者的地区和特征：不同地域、不同的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：
消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的**力和这种**力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；

雁鹅坊养生鹅火锅各省市先吃螃蟹官方网站：www.yanefang.com